Colite e verdure

 

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Chi soffre di colite, in tutte le sue forme, deve essere molto virtuoso a tavola, seguendo alla lettera una dieta specifica e abituandosi a mangiare poco e più spesso per evitare che nell’intestino si accumulino troppe scorie. In tutto questo rimane essenziale l'apporto delle verdure.

 

Cosa mangiare

Bisogna ricordarsi di privilegiare i cibi lessati e cotti al vapore, capaci di mantenere le loro proprietà nutritive senza perdere in gusto. Nel caso di una colite acuta le verdure più consigliate nella dieta sono carote, patate, lattuga e indivia tutte rigorosamente cotte e passate. In una seconda fase sarà possibile alternarle, anche se con cautela, anche con fagiolini, finocchi, funghi, pomodori,asparagi,  sedano e zucchine, anch’essi ovviamente cotti. Infine e i fisico sarà quasi a posto si potrà passare al consumo di verdure crude.

 

 

Il segreto è nel vapore

Il metodo migliore per consumare le verdure resta la cucina al vapore, perché bollendole si avranno cibi decisamente meno gustosi (l'olio d'oliva va usato con moderazione) e soprattutto che avranno perso i minerali e vitamine che possono apportare al nostro fisico. Bisogna sempre ricordarsi però che la cottura dei cibi tende ad indebolire la funzionalità intestinale e con una flora batterica intestinale fortemente debilitata, la cellulosa e le altre fibre contenute negli ortaggi possono creare irritazioni nell'intestino come colite o meteorismo.

 

Quando passare al crudo

Escludere in maniera definitiva le verdure a crudo potrebbe compromettere l'integrità dell’intestino e quindi dell’intero organismo. Ecco perché, seppure gradualmente, una volta che sia passata la fase acuta della colite è necessario dedicarsi anche al crudo.

 

 

Cominciate con le carote, più facilmente digeribili, che possono essere consumate sia in insalata tagliate a julienne, oppure in un concentrato o frullato. Altro consiglio utilissimo è quello di tagliare a listarelle piccole le verdure crude specialmente quelle a foglia larga, perché così di faciliterà maggiormente la loro digestione. Se vedrete che il colon regge bene e non vi dà più problemi, allora potrete aggiungere anche melanzane, porri, carciofi, zucca, cipolla e barbabietole, oltre a fagioli e piselli sbucciati.